Ezme haşhaşlı çörek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ezme haşhaşlı çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli çörek, haşhaş ezmesi ile zenginleştirilmiş hamurdan yapılmaktadır. İşte bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, ılık süt içerisine toz şeker ve yaş mayayı ekleyerek mayanın aktifleşmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürecektir. - Derin bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Mayalı süt, tuz ve sıvı yağı ekleyin. - Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğururken, elinize yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyin. - Hamuru, üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Haşhaş ezmesini bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak, az miktarda sıvı yağ ekleyerek daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

3. Şekil Verme: - Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve tekrar yoğurun. Hamuru 2-3 parçaya ayırın. - Her bir parçayı merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. - Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

4. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Fırından çıkardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürerek, susam serpebilirsiniz.

Ezme haşhaşlı çörek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay ile birlikte sunulması, Türk mutfağının vazgeçilmez bir geleneğidir. Ayrıca, peynir veya zeytin ile birlikte de servis edilebilir.