Nursel'in mutfağında tahinli cevizli çörek nasıl yapılır?

Tahinli cevizli çörek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici hamur işlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu çörek, tahin ve ceviz gibi sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmiştir. Aşağıda, Nursel'in mutfağında tahinli cevizli çörek yapmanın adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Tahinli cevizli çörek için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı tahin
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Unun Hazırlanması: Geniş bir karıştırma kabına un, instant maya, toz şeker ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice karıştırarak havalandırın.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Süt ve sıvı yağı un karışımına ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında iki katına çıkacaktır.

1. Tahin ve Ceviz Karışımı: Mayalanan hamuru açmadan önce tahin ile dövülmüş cevizleri bir kasede karıştırın. Bu karışım iç harcı oluşturacaktır.

2. Şeker Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak, iç harca biraz toz şeker ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

1. Hamurun Açılması: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 1 cm olmalıdır.

2. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurun üzerine tahinli ceviz karışımını eşit bir şekilde yayın. Hamurun kenarlarını hafifçe katlayarak iç harcın dışarı çıkmasını engelleyebilirsiniz.

3. Rulo Yapılması: Hamuru sıkı bir şekilde rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın.

4. Dilimleme: Ruloyu eşit parçalara dilimleyin. Her parça yaklaşık 3-4 cm genişliğinde olmalıdır.

1. Tepsiye Dizme: Dilimlediğiniz çörek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.

2. Üzerinin Hazırlanması: Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

3. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Tahinli cevizli çörek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında çay veya süt ile servis edilebilir. Ayrıca, çöreklerinizi dilimleyerek kahvaltılarda veya çay saatlerinde ikram edebilirsiniz.

Sonuç olarak, tahinli cevizli çörek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Nursel'in mutfağında bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilir, keyifli anlar yaşayabilirsiniz.