Pekmezli haşhaşlı çörek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Pekmezli haşhaşlı çörek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici tatlılarından biridir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tercih edilen bu çörek, pekmez ve haşhaşın birleşimiyle oluşan eşsiz bir lezzet sunar. Bu makalede, pekmezli haşhaşlı çörek tarifine ve yapım aşamalarına detaylı bir şekilde yer verilecektir.

Pekmezli haşhaşlı çörek yapımı için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı haşhaş tohumu
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Pekmezli haşhaşlı çörek yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

Öncelikle, yaş mayayı ılık süt ile karıştırarak aktif hale getirin. Ardından, geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve şeker ile karışımı oluşturun. Ortasını açarak sıvı yağı ve aktifleşmiş mayayı ekleyin. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örterek sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamurun üzerine pekmez ve haşhaş tohumunu ekleyerek iyice karıştırın. Bu karışım, çöreğin iç harcını oluşturacak.

Mayalanan hamuru unlu bir zeminde açın ve iç harcı eşit bir şekilde hamurun üzerine yayın. Ardından hamuru rulo şeklinde sarın ve istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Dilimlediğiniz parçaları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Dilimleri tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerini örtüp tekrar 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Fırını 180 dereceye (fanlı 160 derece) önceden ısıtın. Çöreklerin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.

Pekmezli haşhaşlı çörek sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya süt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine biraz daha pekmez dökerek tatlandırabilirsiniz.

Pekmezli haşhaşlı çörek, hamur işlerinin yanı sıra besin değeri yüksek bir atıştırmalıktır. Haşhaş tohumları, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir. Pekmez ise demir, kalsiyum ve magnezyum açısından faydalıdır. Bu nedenle, bu çörek hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar.

Sonuç olarak, pekmezli haşhaşlı çörek, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Evde denemek için harika bir alternatiftir.