Haşhaşlı bükme çörek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı bükme çörek, Türk mutfağının sevilen bir hamur işi olup, özellikle Anadolu'da popülerdir. İçindeki haşhaş ezmesiyle hazırlanan bu lezzetli çörek, kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilmektedir. Kıvrımlı yapısı ve zengin aromasıyla misafirlere sunulacak harika bir atıştırmalık olarak da öne çıkar.

21 Ocak 2025

Haşhaşlı Bükme Çörek Nedir?


Haşhaşlı bükme çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılan bir hamur işidir. İçinde haşhaş ezmesi kullanılarak hazırlanan bu çörek, kıvrımlı ve bükümlü yapısıyla hem görsel olarak hem de lezzet olarak dikkat çekmektedir. Genellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tüketilen bu lezzet, aynı zamanda misafirlere ikram edilecek özel bir atıştırmalık olarak da tercih edilmektedir.

Malzemeler


Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için, beyazı hamura)
İç Harcı İçin:
  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • 1/2 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, ince dövülmüş)
Üzeri İçin:
  • 1 yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması


1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, geniş bir yoğurma kabına un, tuz, toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Haşhaş ezmesini bir kaba alın. Eğer ceviz kullanacaksanız, ince dövülmüş cevizleri ekleyerek karıştırın. Bu karışım, hamurun içine konulacak olan iç harcı oluşturacaktır.

3. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın. Hamuru, kare ya da dikdörtgen şeklinde açtıktan sonra üzerine haşhaşlı harcı eşit şekilde sürün. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın. Ardından bu ruloları bükerek şekil verin.

4. Pişirme Süreci: Şekil verdiğiniz çörekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Haşhaşlı bükme çörek, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında çay veya ayran ile ikram edilmelidir. Ayrıca, dilerseniz çöreğin yanında zeytin veya peynir çeşitleri ile zenginleştirilmiş bir kahvaltı sofranızda yer verebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler
Haşhaşlı çörekler, dondurulabilir. Pişirmeden önce dondurmak, lezzetini korumasına yardımcı olur. Hamurun içerisine isterseniz çeşitli baharatlar (örneğin, kimyon veya karabiber) ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Hamurun iki katına çıkması yeterlidir.

Haşhaşlı bükme çörek, zengin içeriği ve lezzeti ile hem ev yapımı hem de misafirler için harika bir seçenektir. Umarım bu tarif, mutfak deneyimlerinize yeni bir boyut kazandırır!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Editörün Seçtiği
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Çörek Otu Kahvesi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Çörek Otu Kahvesi Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?
Hastalığa Göre Çörek Otunun Kullanımı
Hastalığa Göre Çörek Otunun Kullanımı
Çörek Otu Karaciğere İyi Gelir  mi?
Çörek Otu Karaciğere İyi Gelir mi?
Çörek Otunun Tıbbi Etkisi
Çörek Otunun Tıbbi Etkisi
Çörek Otu Yağı Kilo Aldırır mı?
Çörek Otu Yağı Kilo Aldırır mı?