Haşhaşlı cevizli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı cevizli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Bu börek, haşhaş ve ceviz içeriğiyle zengin bir tat sunarken, ince yufkaların katmanlı yapısı ile de eşsiz bir kıvam kazanmaktadır. Aşağıda, haşhaşlı cevizli börek tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Haşhaşlı cevizli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram yufka
• 250 gram haşhaş ezmesi
• 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 250 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
• Tuz (isteğe bağlı)

Böreğin hazırlanma süreci, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılması ve katmanların dikkatlice oluşturulmasıyla başlamaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Yufkaları açın ve her bir yufkanın arasına eritilmiş tereyağı sürün. Bu, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
• İlk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini eşit şekilde sürün.
• Dövülmüş cevizleri de haşhaş ezmesinin üzerine serpiştirin.
• İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine yine haşhaş ezmesi ve ceviz ekleyin.
• Bu işlemi, yufkalar bitene kadar tekrarlayın. En üste gelene kadar toplamda 5-6 kat yufka kullanabilirsiniz.
• En üstteki yufkayı biraz daha fazla tereyağı ile yağlayın ve kenarlarını kapatın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ya da istediğiniz gibi dilimleyerek şekil verin.

Böreğin pişirilmesi, lezzeti ve kıvamı açısından önemli bir aşamadır. İşte pişirme aşaması:

• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında böreği pişirin.
• Böreklerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak, susam serpiştirin (isteğe bağlı).
• Börekleri yaklaşık 30-35 dakika, üstü iyice kızarana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, fırından çıkararak birkaç dakika dinlendirin.

Haşhaşlı cevizli böreği, sıcak veya ılık olarak çay ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt ya da ayran ile sunmak, yeme deneyiminizi zenginleştirecektir.