Haşhaşlı cevizli çörek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaşlı cevizli çörek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve kahvaltılarda tercih edilen bu çörek, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekmektedir. Aşağıda, haşhaşlı cevizli çörek tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Çörek hamuru için gerekli malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

Dış harcı için:

• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir kaba sütü, sıvı yağı, yumurtalardan birinin beyazını ve şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Ardından instant mayayı ve tuzu ekleyin. Son olarak unun yarısını ekleyin ve karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcının Hazırlanması: Haşhaş ezmesini bir kaba alın. Üzerine dövülmüş ceviz içini ekleyin ve karıştırın. Bu karışım, çöreğin iç harcını oluşturacaktır.

3. Hamurun Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru unlu bir zemine alın ve beş eşit parçaya bölün. Her bir parçayı açmak için merdane kullanarak ince bir yufka haline getirin.

4. Harcın Eklenmesi: Açtığınız yufkanın üzerine haşhaşlı cevizli harçtan sürün. Ardından, yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını birleştirerek halka şekli verin.

5. Tepsiye Yerleştirme: Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek 15-20 dakika daha bekletin. Bu, çöreklerin üzerinin güzel bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.

6. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çöreklerin üzerinin altın rengi almasını bekleyin.

Haşhaşlı cevizli çöreğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile sunmak, bu lezzeti daha da ön plana çıkaracaktır. Ayrıca, çöreklerinizi dilimleyip, kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.