Mayalı içli çörek nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?

Mayalı içli çörek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya (10 gram)
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (üstü için)
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma (tercihe göre kuzu veya dana)
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hamurun hazırlanması için ilk adım, unun bir kabın içine elenerek konulmasıdır. Unun ortasında bir havuz açılır ve instant maya, şeker, tuz, ılık süt ve sıvı yağ eklenir. Bu karışım, yavaşça un ile karıştırılarak yoğrulmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamur, iki katına çıkana kadar bekletilmelidir.

İç harcı için ilk önce sıvı yağ bir tavada ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve et iyice kavrulana kadar pişirilir. Pişirme sırasında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. İç harç hazır olduktan sonra isteğe göre doğranmış maydanoz da eklenebilir. Karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

Mayalanan hamur, unlu bir yüzeye alınarak yoğrulur ve küçük bezeler haline getirilir. Her bir beze, merdane ile açılır. Açılan hamurun ortasına iç harç konularak kenarları kapatılır. Çörekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pişen çörekler, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır.

Mayalı içli çörek, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerinize sunabileceğiniz bu çörek, iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Bu tarif ile mayalı içli çöreklerinizi kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!