Tahinli haşhaşlı çörek nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Tahinli haşhaşlı çörek, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile öne çıkan bu çörek, özellikle çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu makalede, tahinli haşhaşlı çöreğin nasıl yapıldığı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Tahinli haşhaşlı çörek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• Yarım su bardağı su (gerekirse)

Tahinli haşhaşlı çöreğin hazırlanma aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Bir kabın içinde ılık süt, şeker ve instant mayayı karıştırarak 5 dakika bekletin. Bu işlem mayanın aktif hale gelmesini sağlayacaktır.
• Ayrı bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
• Mayalı süt karışımını unlu karışıma ekleyin. Yumurtaların birini de ekleyerek yoğurma işlemine başlayın.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık 1 saat kadar kabarmalıdır.

Mayalanan hamur ile aşağıdaki adımları izleyerek tahinli haşhaşlı çöreği şekillendirin:

• Hamuru unlanmış bir zeminde merdane ile açın. Açtığınız hamurun üzerine tahin sürün.
• Tahin sürdükten sonra haşhaş tohumlarını serpin ve hamuru rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu dilimleyerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Tahinli haşhaşlı çörek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

• Mayanın aktif olması için süt sıcaklığı önemlidir. Süt çok sıcak olmamalıdır, aksi halde maya ölebilir.
• Hamurun mayalanması için ortamın sıcak ve kapalı bir yer olması gerekmektedir.
• Tahin ve haşhaşın kalitesi, çöreğin lezzetini artıran unsurlardandır.
• Hamuru açarken fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi halde çörek sertleşebilir.
• Çörekleri fırına vermeden önce üzerlerine susam serpebilirsiniz, bu hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.

Tahinli haşhaşlı çörek, hem pratik bir tarif hem de zengin bir lezzet sunmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, evde kolayca bu lezzetli çöreği hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel hamur işi, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun!