Tepside haşhaşlı çörek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Tepside haşhaşlı çörek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde ve misafirliklerde tercih edilen bu lezzet, haşhaşın eşsiz aroması ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, tepside haşhaşlı çörek yapımında kullanılan malzemeler, adımlar ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Tepside haşhaşlı çörek için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (25 gram) veya 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı, üzeri için)

Tepside haşhaşlı çörek yapım süreci, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken adımlardan oluşmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması:

Öncelikle, bir kabın içine ılık süt ve suyu dökün. Üzerine şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin. Ardından, derin bir karıştırma kabına unu ve tuzu ekleyin. Ortasında bir havuz açarak, mayalı karışımı ve sıvı yağı ilave edin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, 30-40 dakika kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

2. Haşhaşlı Karışımın Hazırlanması:

Mayalanan hamurdan büyük bir bezeyi alın. Hamuru açarken, un serpmeyi unutmayın. Hamuru açtıktan sonra, üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. İsterseniz, haşhaş ezmesine biraz sıvı yağ ekleyerek daha akışkan hale getirebilirsiniz.

3. Çöreğin Şekillendirilmesi:

Haşhaşlı hamuru rulo şeklinde sarın. Daha sonra, bu ruloyu 1-2 parmak kalınlığında dilimlere kesiniz. Kesilen parçaları tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamurun üzerini örtüp, tekrar mayalanması için 15-20 dakika bekletin.

4. Pişirme:

Fırını 180 dereceye (fanlı fırın için 160 derece) ısıtın. Mayalanan çöreğin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirip, yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Çörekler altın rengi alıp kabardığında, fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Tepside haşhaşlı çörek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun mayalanma süresine dikkat edin. İyi mayalanmış hamur, daha kabarık ve lezzetli bir çörek elde etmenizi sağlar.
• Haşhaş ezmesini sürerken, eşit bir şekilde yaymaya özen gösterin, böylece her lokmada aynı lezzeti alırsınız.
• Fırının ısısını kontrol edin. Fırınlar arasında sıcaklık farklılıkları olabileceğinden, çöreklerinizin pişme süresini gözlemleyin.

Tepside haşhaşlı çörek, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle göz dolduran bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafirliklerde sunabileceğiniz bu lezzetli çöreği, yukarıda belirtilen adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!