Cevizli çörek nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Cevizli çörek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli hamur işlerinden biridir. Genellikle çay saatlerinde veya kahvaltılarda tüketilen bu tatlı çörek, ceviz ile zenginleştirilmiş hamuru ve üzerindeki susam ile dikkat çeker. Bu makalede, cevizli çörek yapımının aşamaları ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Cevizli çörek yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• Üzeri için susam

Hazırlık Aşaması

Cevizli çörek yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Bir kabın içinde yaş mayayı (ya da kuru mayayı) ılık süt ve su ile eritin. Üzerine toz şekeri ekleyip, mayanın aktive olmasını bekleyin.
• Bir başka kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın. Ortasını açarak yumurtaları ve mayalı karışımı ekleyin.
• Hamuru yoğurun. Gerekirse un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Cevizli Harcı Hazırlama

Hamur mayalanırken, cevizli harcı hazırlayabilirsiniz. Cevizli harcın hazırlanması için:

• Dövülmüş ceviz içini bir kaba alın.
• İsteğe bağlı olarak, cevizlere biraz toz şeker ve tarçın ekleyebilirsiniz.
• Karışımı iyice harmanlayın. Böylece, harcınız hazır hale gelecektir.

Şekil Verme ve Pişirme

Hamur mayalandıktan sonra, çörek şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Hamuru unlu bir zemin üzerine alın ve merdane ile açın. Hamuru, yaklaşık 1 cm kalınlığında açmaya özen gösterin.
• Açtığınız hamurun üzerine cevizli harcı eşit bir şekilde serin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
• Dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çörekler altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Servis Önerileri

Cevizli çörek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunumu tercih edilebilir. Ayrıca, üzerine pudra şekeri serpilerek farklı bir tat elde edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Cevizli çörek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kuru üzüm veya kakule ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, gluten intoleransı olanlar için glutensiz un kullanarak alternatif bir versiyonunu yapabilirsiniz. Cevizli çörek, hem tatlı hem de tuzlu olarak tüketilebilen bir hamur işleri arasında yer almakta olup, toplu etkinliklerde de sıklıkla tercih edilmektedir.

Sonuç olarak, cevizli çörek, pratik ve lezzetli bir hamur işi seçeneğidir. Uygun malzemelerle ve adımlarla herkes evinde kolayca yapabilir. Afiyet olsun!