Cevizli çörek tarifi nasıl hazırlanır, adım adım?

Cevizli çörek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu nefis hamur işi, ceviz ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, cevizli çörek tarifini adım adım ve detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Cevizli çörek hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya (42 gram) veya 1 paket kuru maya
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Su (gerekirse)

Cevizli çörek yapımının ilk adımı, mayanın aktive edilmesidir. Bunun için:

• Bir kabın içinde ılık sütü, toz şekeri ve yaş mayayı (veya kuru mayayı) karıştırın.
• Karışımın üzerine yarım su bardağı un ekleyin. Bu karışımı 10-15 dakika kadar bekleyin, böylece maya kabaracaktır.

Maya kabardıktan sonra hamurunuzu yoğurmaya başlayabilirsiniz:

• Geniş bir yoğurma kabına kalan un, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin.
• Kabardığı için maya karışımını da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvama gelmesi gerekmektedir. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Hamuru yoğurduktan sonra, mayalanması için bekletmeniz gerekecek:

• Hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve üzerini bir bezle örtün.
• Hamurun yaklaşık 1 saat kadar, hacminin iki katına çıkması için beklemesini sağlayın.

Hamur mayalanırken harcı hazırlayabilirsiniz:

• Dövülmüş cevizleri bir kaba alın.
• İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyin ve karıştırın.

Mayalanan hamuru açma ve şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane yardımıyla açın.
• Hamuru açtıktan sonra, üzerine cevizli harcı eşit şekilde serpin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve kenarlarını iyice kapatın.

Rulo haline getirdiğiniz hamuru dilimleyin:

• Ruloyu eşit dilimlere kesin (yaklaşık 2-3 cm kalınlığında).
• Kesilen çörekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Çöreklerin mayalanması için:

• Tepsideki çörekleri üzerini örtün ve 30 dakika kadar bekletin.

Son aşama, cevizli çöreklerin pişirilmesidir:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen çörekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Cevizli çörek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay, kahve veya süt ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı soslar ile zenginleştirebilirsiniz.

Cevizli çörek, hem damak tadına hitap eden hem de pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda detaylı bir şekilde açıklanan adımlar takip edilerek, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Bu tarif, aile ve misafirlerle paylaşılacak güzel bir lezzet sunmaktadır. Afiyet olsun!