Haşhaş ezmesi ile yapılan rulo çörek nasıl yapılır?

Haşhaş ezmesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işlerinde kullanılan haşhaş, pek çok kişi tarafından sevilerek tüketilmektedir. Bu makalede, haşhaş ezmesi ile yapılan rulo çöreğin tarifine ve yapım aşamalarına detaylı bir şekilde yer verilecektir.

Rulo çörek yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• 1 adet yumurta (üstü için)
• Susam (isteğe bağlı, üstü için)

Rulo çörek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte bu aşamalar:

• Öncelikle, unun bir kısmını (2 su bardağı) bir karıştırma kabına alın. Üzerine instant mayayı ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir kapta sütü, suyu, sıvı yağı, tuzu ve toz şekeri birleştirin. Karışımın ılık olmasına dikkat edin.
• Ilınmış sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örtüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları izleyerek şekillendirin:

• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün.
• Hamurun uzun kenarından başlayarak dikkatlice rulo şeklinde sarın.
• Ruloyu 2-3 cm kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

Rulo çöreğin pişirilmesi için şu adımları izleyin:

• Tepsideki rulo çörekleri, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
• Mayalanan çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Haşhaş ezmesi ile yapılan rulo çörek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Dilerseniz, çöreklerinizi yanında beyaz peynir, zeytin veya domates ile sunabilirsiniz.

Rulo çörek tarifinde haşhaş ezmesi yerine, isteğe bağlı olarak kakao veya çikolata parçaları da kullanılabilir. Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, hamurun hacminin iki katına çıkmasını beklemek önemlidir. Sonuç olarak, haşhaş ezmesi ile yapılan rulo çörek, lezzeti ve sunumu ile her yaş grubundan bireyin beğenisini kazanacak bir tariftir. Denemek için sabırsızlanacağınız bu tarifi, misafirlerinize ve ailenize sunmaktan keyif alacaksınız.