Mayasız haşhaşlı börek nasıl yapılır?

Mayasız haşhaşlı börek, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, haşhaşın zengin aromasıyla dengeli bir lezzet sunar. İşte mayasız haşhaşlı börek tarifinin detaylı açıklaması.

Börek hamuru için gerekli malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yeterli miktarda su

İç harcı için:

• 200 gram dövülmüş haşhaş tohumu
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

1. Hamurun Hazırlanması: Un, tuz, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi bir kaba alarak yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar su ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Dövülmüş haşhaş tohumunu, zeytinyağı veya tereyağı ile iyice karıştırarak homojen bir harç elde edin. İsterseniz tuz ekleyerek tatlandırabilirsiniz. 3. Böreğin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı unlayarak ince bir yufka haline getirin. Yufkanın üzerine haşhaşlı harcı eşit bir şekilde yayın. 4. Böreğin Sarılması: Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucu birleştirerek halka şeklinde kapatın. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 5. Pişirme: Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Mayasız haşhaşlı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, farklı iç harçları ile de çeşitlendirilerek sunulabilir.

Mayasız haşhaşlı börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olarak sofralarınızı zenginleştirecek pratik bir tariftir. Afiyet olsun!