Amasya haşhaşlı çörek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Amasya haşhaşlı çörek, Türkiye'nin Amasya bölgesine özgü bir lezzettir. Bu çörek, özellikle haşhaş tohumu ile yapılan hamuru ve iç harcı ile dikkat çeker. Amasya'nın kendine has tarım ürünleri ile zenginleştirilen bu tarif, hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. İşte Amasya haşhaşlı çörek tarifine dair detaylı bilgiler:

Amasya haşhaşlı çörek için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Amasya haşhaşlı çöreğin hamuru, lezzetinin temelini oluşturur. Hamurun hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle, yaş mayayı ılık süt ve su karışımında eritin.
• Geniş bir yoğurma kabında un, tuz ve şeker karıştırılır.
• Ortasını açarak erimiş maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin.
• Hamuru yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Haşhaşlı çöreğin iç harcı, lezzetini artıran önemli bir unsur olarak öne çıkar. İç harcın hazırlanışı şu şekildedir:

• Haşhaş tohumunu bir tavada hafifçe kavurun.
• Kavurduğunuz haşhaş tohumunu bir kaba alın ve üzerine biraz sıvı yağ ekleyin.
• Karışımı güzelce harmanlayarak pürüzsüz bir hale getirin.

Mayalanan hamur, çöreklerin şekillendirilmesi aşamasında kullanılır. Bu aşama şöyle gerçekleşir:

• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve merdane ile açın.
• Açtığınız hamurun üzerine haşhaşlı iç harcı eşit bir şekilde yayın.
• Hamuru rulo halinde sararak istediğiniz kalınlıkta dilimler kesin.
• Kesilen dilimleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Çöreğin pişirilmesi, lezzetinin son halini aldığı aşamadır:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, çöreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen çörekleri fırından çıkararak soğumaya bırakın.

Amasya haşhaşlı çörek, sıcacık olarak servis edilmelidir. Yanında çay veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kahvaltılarda veya çay saatlerinde ikram edilebilir.

Amasya haşhaşlı çörek, hem lezzeti hem de yapılış kolaylığı ile tercih edilen bir hamur işidir. Bu tarif ile evde yapabileceğiniz bu lezzetli çörek, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecektir. Yerel malzemelerin kullanılması, tarife özgün bir tat katmaktadır. Afiyet olsun!